Ob Basilikum wie Bio Basilikum 'Pesto-Basilikum' auf der Fensterbank, Bio Thymian Gewürzthymian im Beet oder Echte Minze auf dem Balkon: Mit den richtigen Tipps gelingt Ihnen ein gepflegter Kräutergarten. In diesem Ratgeber erfahren Sie, wie Sie Kräuter richtig pflanzen, pflegen und ernten, damit Sie das ganze Jahr über frische Blätter genießen können.

Typische Küchenkräuter sind Basilikum, Thymian, Petersilie, Rosmarin, Minze, Oregano, Majoran und Dill. Mit einem Kräutergarten auf Balkon, Terrasse oder Beet können Sie diese Pflanzen selbst anbauen, jederzeit frische Blätter ernten und Ihre Gerichte geschmacklich bereichern.

Kräuter haben unterschiedliche Ansprüche an Licht, Wärme und Platz. Mediterrane Kräuter wie Basilikum, Rosmarin, Thymian und Oregano benötigen einen hellen, sonnigen Standort, an dem sie mindestens fünf bis sechs Stunden Sonnenlicht täglich bekommen. Sie fühlen sich in einem Beet, auf der Terrasse oder in großen Pflanzgefäßen wohl.

Kräuter, die Halbschatten bevorzugen, wie Minze oder Petersilie, können auch unter Bäumen, an Hauswänden oder auf einem Balkon mit nur teilweise direkter Sonneneinstrahlung gedeihen. Sie benötigen etwas Schutz vor praller Mittagssonne, vertragen aber Morgen- oder Abendsonne sehr gut.

Ob Sie Kräuter direkt ins Kräuterbeet, in Pflanzgefäße auf Balkon und Terrasse oder in Töpfe auf der Fensterbank setzen: Achten Sie immer auf ausreichend Platz für die Wurzeln und eine gute Luftzirkulation. Besonders auf Balkonen können enge Pflanzgefäße die Entwicklung der Pflanzen hemmen.

Gesunde Kräuter gedeihen am besten in lockeren, nährstoffreichen Böden mit guter Drainage. Schwere Böden, die Wasser speichern, können zu Wurzelfäule führen. Sie lassen sich durch das Mischen mit Sand, Kies oder Perlite verbessern.

Lockere Gartenerde, die mit Kompost angereichert ist, versorgt die Pflanzen langfristig mit Nährstoffen und unterstützt ein gesundes Wurzelwachstum. Topfpflanzen profitieren von spezieller Kräuter- oder Universalerde, die Nährstoffe gleichmäßig abgibt und gleichzeitig gut durchlässig ist. Gut eignet sich beispielsweise die Floragard Bio-Kräutererde. Damit vermeiden Sie Staunässe und sorgen für ein gesundes Wachstum der Kräuter.

Die kostengünstige Methode, Kräuter selbst zu ziehen, ist bereits ab März möglich: Basilikum, Dill und Majoran lassen sich problemlos im Haus vorziehen. Verwenden Sie Anzuchterde, drücken Sie die Samen leicht an und halten Sie die Erde gleichmäßig feucht – Staunässe vermeiden.

Petersilie, Schnittlauch oder andere kälteverträgliche Kräuter können ab April direkt ins Beet gesät werden. Sie benötigen dafür lockeren Boden und ausreichend Platz, damit sich die Wurzeln entwickeln können. Die richtige Pflege in den ersten Wochen nach der Aussaat ist entscheidend, um kräftige, gesunde Pflanzen heranwachsen zu lassen.

Kräuter benötigen je nach Art unterschiedliche Wassermengen. Mediterrane Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Oregano kommen mit wenig Wasser aus und vertragen trockene Phasen gut. Basilikum, Petersilie und Dill hingegen müssen regelmäßig gegossen werden, besonders während heißer, trockener Perioden.

Wichtig ist, Staunässe zu vermeiden, da stehendes Wasser die Wurzeln schädigen kann. Gießen Sie lieber häufiger in kleinen Mengen als selten in großen Mengen. Topfpflanzen auf Balkon oder Fensterbank trocknen schneller aus, daher ist hier regelmäßige Kontrolle besonders wichtig.

Organischer Dünger wie Kompost oder Manna Bio Hornspäne versorgt Kräuter gleichmäßig mit Nährstoffen und fördert gesundes Wachstum. Bei Topfpflanzen können Sie zusätzlich alle 2–3 Wochen einen flüssigen Kräuterdünger einsetzen.

Wichtig ist, nicht zu viel Dünger zu geben, da dies den Geschmack der Blätter beeinträchtigen kann. Kräuter, die zu viel Stickstoff erhalten, bilden vor allem viel Blattmasse, entwickeln aber weniger Aroma.

Regelmäßiger Rückschnitt sorgt für buschiges Wachstum und verhindert, dass die Pflanzen verholzen. Bei einjährigen Kräutern wie Basilikum sollten Blüten rechtzeitig entfernt werden, damit die Pflanze weiterhin Blätter produziert.

Mehrjährige Kräuter wie Thymian oder Rosmarin können nach der Blüte leicht zurückgeschnitten werden, um die Pflanze kompakt zu halten und neue Triebe zu fördern. Achten Sie darauf, gesunde Blätter zu ernten und beschädigte Teile zu entfernen.