Welche Kirsche darf's denn sein? Überblick über beliebte Kirschsorten

Bei Kirschen ist zwischen Süß- und Sauerkirschen zu unterscheiden. Süßkirschbäume (Prunus avium) weisen größere Blätter und größere Früchte auf als Sauerkirschbäume (Prunus cerasus). Beide zählen jedoch zur Familie der Rosengewächse und erfreuen sich bei zahlreichen Hobbygärtnern großer Beliebtheit.

Wuchshöhe beachten

Wer einen Kirschbaum kaufen und Kirschen im eigenen Garten ziehen möchte, sollte bedenken, dass die Wuchshöhe bei Süßkirschen bis zu 30 m betragen kann, und auch Sauerkirschbäume sind mit einer Wuchshöhe von bis zu 10 m sehr groß. Vor allem Süßkirschen haben zudem eine sehr breite Krone und benötigen daher jede Menge Platz zur Entfaltung - im Idealfall steht ihnen ein Umkreis von fünf Metern zur Verfügung.

Standort und Boden

Kirschbäume benötigen einen vollsonnigen Standort, denn nur dann bilden sie viele Blüten und Früchte aus. Empfehlenswert ist zudem ein nährstoffreicher, lockerer und mittel- bis tiefgründiger Boden.

Pflanzung und Pflege

Die Pflanzung von Kirschbäumen erfolgt im zeitigen Frühjahr. Dabei sollte das Pflanzloch in etwa so groß wie der Wurzelballen sein. Es kann mit reifem Kompost oder Torf vorbereitet werden, um eine optimale Nährstoffversorgung der jungen Pflanze sicherzustellen. Den Ballen beim Einpflanzen etwa zehn Zentimeter über der Erde belassen, auffüllen und sofort kräftig angießen. Junge Kirschbäume sollten zudem mit einem Pfahl gestützt werden, damit sie Wind und Wetter trotzen.

Erziehung und Schnitt

Ein regelmäßiger Schnitt ist bei Kirschbäumen unverzichtbar. Dabei werden der mittlere Ast sowie drei bis fünf Triebe um ein knappes Drittel gekürzt. Wichtig: Der Mittelast bleibt stets etwa 20 Zentimeter länger als die Seitentriebe. Die übrigen Triebe werden allesamt an der Basis abgetrennt. Vor allem bei sehr alten Kirschbäumen ist es ratsam, radikale Rückschnitte vorzunehmen und kranke oder dünne Triebe vollständig zu entfernen. In der Saison nach einem Radikalschnitt fällt die Ernte meist etwas geringer aus - im nächsten Jahr ist sie dafür umso üppiger.

Befruchtung und Zucht

Die Vermehrung über Stecklinge ist bei Kirschbäumen nicht möglich - so wie bei den meisten Obstbäumen. Experten vermehren Kirschbäume per Veredlung, wozu entweder ein einjähriger Trieb oder eine Knospe von der Edelsorte benötigt wird. Für Laien gestaltet sich die Zucht grundsätzlich eher schwierig, sodass es besser ist, einen jungen Kirschbaum zu kaufen.

Ernte und Lagerung

Kurz nach der Blüte bildet der Kirschbaum seine Früchte aus, die nicht zwangsläufig rot sein müssen - auch Sorten mit gelben oder gelb-roten Früchten sind weit verbreitet. Kirschen erreichen zwischen Juni und Juli ihren höchsten Reifegrad und können dann abgeerntet werden - lediglich Sauerkirschen sind manchmal erst im August genussreif. Werden die Kirschen nicht rechtzeitig gepflückt, fallen sie von alleine ab und faulen - es ist daher ratsam, mit der Ernte nicht zu lange zu warten. Da Kirschen leicht verderblich sind, eignen sie sich nur sehr bedingt zur Einlagerung. Im Kühlschrank halten sie sich maximal ein bis zwei Tage - und das auch nur dann, wenn sie frei von Druckstellen und anderen Beschädigungen sind und einen Stiel aufweisen. Denn: Fehlt der Stiel, ist das Risiko groß, dass bereits Keime und Bakterien in die Frucht eingedrungen sind. Nur wenn die Kirschen sofort verzehrt werden, ist ein fehlender Stiel unbedenklich. Bei einer Temperatur von 0 bis 2 Grad Celsius sind hartschalige Sorten bis zu zwei Wochen haltbar - besser ist es jedoch, die Früchte direkt nach dem Pflücken schockzufrosten und im Tiefkühlfach aufzubewahren. Nach dem Auftauen eignen sie sich hervorragend zum Einkochen oder als Backzutat.

Krankheiten und Schädlinge

Die Krankheit Monilia wird durch einen Pilz hervorgerufen und kommt recht häufig bei Kirschbäumen vor. Bei einem leichten Befall genügt es, die befallenen Pflanzenteile sorgfältig zu entfernen. Da dies vor allem bei großen Bäumen sehr aufwendig ist und die Gefahr besteht, dass etwas übersehen wird, ist der Einsatz von chemischen Mitteln jedoch meist unumgänglich, um die Pflanze zu retten. Ebenfalls weit verbreitet ist die Schrotschusskrankheit, die sich durch löchrige Blätter bemerkbar macht. Auch die Früchte können Symptome der Schrotschusskrankheit zeigen und beispielsweise Punkte oder ein verkrüppeltes Wachstum aufweisen. Auch hier gilt: Befallene Teile müssen umgehend abgesammelt und vernichtet werden. Im Zweifel ist eine Fungizid-Behandlung empfehlenswert. Außerdem ist zu beachten: Vögel lieben Kirschen! Wer seine Ernte nicht vollständig oder zu großen Teilen an die Tierwelt abtreten möchte, sollte also mit Schutznetzen und/oder einer Vogelscheuche vorsorgen.

Eigenschaften auf einen Blick

• Wuchshöhe: bis zu 30 m (Süßkirschen) bzw. 10 m (Sauerkirschen)
• Standort: vollsonnig
• Boden: nährstoffreich, locker, tiefgründig
• Ernte: je nach Sorte zwischen Juni und August
• Pflegetipps: junge Kirschbäume mit einem Pfahl schützen, Erde mit reifem Kompost anreichern, alte Bäume radikal zurückschneiden