Himbeeren

Wodurch unterscheiden sich die einzelnen Himbeersorten?

Bei den Himbeeren wird zwischen Sommerhimbeeren und spät tragenden Herbsthimbeeren unterschieden. Im Idealfall werden die Sorten so zusammengestellt, dass den gesamten Sommer hindurch geerntet werden kann. Eine beliebte Sorte ist beispielsweise 'Black Jewel', die hohe Erträge an schwarzen, aromatischen Früchten liefert. 'Aroma Queen' ist eine weitverbreitete Herbstsorte mit großen, hellroten Früchten.

Wie viel Platz wird benötigt, um Himbeeren anzupflanzen?

Gartenfreunde sollten vor dem Kauf von Himbeeren bedenken, dass der Abstand zwischen den einzelnen Pflanzen etwa 40 bis 50 cm betragen muss. Sollen mehrere Reihen kultiviert werden, liegt der ideale Reihenabstand bei mindestens einem Meter. Mehrere Himbeerpflanzen können also nur dann angepflanzt werden, wenn ausreichend Platz zur Verfügung steht.

Standort und Boden

Die Himbeerpflanze liebt sonnige bis halbschattige Standorte, die gut vor Wind geschützt sind. Eine exponierte Südlage ist hingegen nicht geeignet. Die Erde darf nicht zu schwer und zu stark verdichtet sein: Ein lockerer, gut durchlüfteter Humus mit einem pH-Wert zwischen 5,5 und 6,5 ist ideal.

Pflanzung und Pflege

Vor dem Einpflanzen von Himbeersträuchern ist der Boden gut vorzubereiten. Am besten wird er sorgfältig mit der Hacke aufgelockert, wobei Unkraut direkt mitsamt der Wurzeln beseitigt werden kann. Der beste Zeitpunkt für die Einpflanzung liegt zwischen März und April - späte Sorten können jedoch auch noch im Mai oder sogar im Juni ins Beet gesetzt werden.

Vor dem Einpflanzen die Ruten auf etwa 30 cm einkürzen und zu lang geratene Wurzeln vorsichtig abschneiden. Anschließend die Himbeeren für mehrere Minuten mit dem Ballen in einen Eimer Wasser oder - zur Krankheitsvorbeugung - in Ackerschachtelhalmbrühe stellen.

Nach dem Einpflanzen zusätzlich gründlich angießen und jede Reihe mit Stroh, Grasschnitt oder Rindenmulch bedecken. Frisch gesetzte Himbeersträucher werden täglich gegossen, und auch sonst ist es wichtig, dass das Substrat niemals austrocknet. Beim Gießen ist allerdings darauf zu achten, dass nur der Boden nass wird, nicht jedoch die Blätter, Blüten und Früchte. Im April und Juni wird die Pflanze mit einem organischen Dünger versorgt - zum Beispiel mit gutem Gartenkompost oder mit Stallmist.

Erziehung und Schnitt

Himbeeren benötigen in der Regel ein Gerüst, an dem sie emporwachsen können. Dabei haben Gartenfreunde die Wahl zwischen der Staberziehung an etwa 50 cm langen Bambusstäben und der senkrechten Erziehung an 2,5 m langen Pfählen mit einem Abstand von 5 m. Zwischen den Pfählen wird verzinkter Maschendraht angebracht.

Vor allem für Kleingärten empfiehlt sich das sogenannte V-System: Dabei handelt es sich um eine Konstruktion aus einem Holzpfahl mit zwei waagerecht befestigten Stäben, von denen der untere kleiner ist als der obere. Jeweils zwei dieser Konstruktionen werden (gegenüberliegend) mit Draht verbunden. Anschließend die Himbeerruten so hochziehen, dass ein "V" entsteht und festbinden.

Inzwischen gibt es auch zahlreiche Sorten, die ohne Stütze aufrecht wachsen, so etwa 'Zefa 3' und 'Autumn Bliss'. Diese Sorten geben auch sehr gute Kübelpflanzen für Balkon und Terrasse ab. Für den Schnitt der Himbeerpflanze gilt: Schwache oder kranke Ruten sind direkt nach dem Austrieb abzuschneiden. Zusätzlich kann bei Bedarf etwas ausgelichtet werden.

Nach der Ernte werden sämtliche Ruten bodennah abgeschnitten und Pflanzen, die älter als zehn Jahre sind, komplett entfernt.

Befruchtung und Zucht

Der optimale Zeitpunkt für die Vermehrung der Himbeerpflanze liegt im Herbst. Dazu zunächst kräftige, gesunde Ausläufer mit ausreichender Bewurzelung ausstechen und sie direkt am gewünschten Standort einpflanzen. Das Ziehen neuer Pflanzen aus Samen ist hingegen sehr kompliziert und daher nicht empfehlenswert.

Es besteht außerdem die Möglichkeit, Himbeeren aus Wurzelstecklingen zu züchten. Im ersten Schritt wird die Pflanze seitlich etwas freigelegt, um ein Stück Wurzel abzustechen. Den Wurzelsteckling nun in 10 cm lange Stücke teilen, wobei sich an jedem Stück mindestens fünf Augen befinden sollten. Die Wurzelstücke einpflanzen und direkt mulchen.

Ernte und Lagerung

Himbeerpflanzen bilden erst ab dem zweiten Jahr Früchte aus. Sommerhimbeeren können ab Juni, Herbsthimbeeren ab August geerntet werden. Die Früchte sind sehr empfindlich und sollten daher sofort verzehrt werden.

Einwandfreie Früchte ohne Druckstellen oder Verletzungen halten sich im Kühlschrank zwar mehrere Tage, allerdings geht das Aroma bereits nach einem Tag verloren. Vor dem Lagern sollten die Früchte zudem keinesfalls gewaschen werden, denn dabei werden sie wässrig. Die Himbeeren allenfalls kurz vorsichtig abbrausen und vor dem Kühlen vollständig trocknen lassen. Des Weiteren besteht die Möglichkeit, Himbeeren einzufrieren oder zu Saft und Konfitüre zu verarbeiten.

Krankheiten und Schädlinge

Die Himbeerpflanze ist vor allem dann anfällig für Krankheiten und Schädlinge, wenn Pflege und Standortbedingungen nicht optimal sind. Weit verbreitet ist zum Beispiel die Rutenkrankheit, die mit blau-violetten Flecken auf den Blättern und einem verminderten Beerenwachstum einhergeht. Als Vorbeugung ist das Wachstum auf zehn Ruten pro Gerüst zu beschränken. Außerdem müssen Verletzungen der Ruten während des Rückschnitts unbedingt vermieden werden.

Bei einem Befall die Ruten bodentief kappen und anschließend die gesamte Pflanze mit Brennnesseljauche einsprühen. Die Rote Wurzelfäule, die durch Staunässe begünstigt wird, kommt ebenfalls häufig vor. Ist die Pflanze befallen, wächst sie kaum, die Ruten verfärben sich zunächst rot und verfaulen dann. In diesem Fall ist die Pflanze nicht mehr zu retten und muss entsorgt werden.

Eigenschaften auf einen Blick

• Blüte: Mai bis August
• Ernte: ab Juni (Sommerhimbeeren) bzw. August (Herbsthimbeeren)
• Lebensdauer: bis zu zehn Jahre
• Standort: sonnig bis halbschattig, keine Südlage
• Boden: lockerer Humus, pH-Wert 5,5 bis 6,5
• Pflegetipps: Als Dünger eignen sich Stallmist und Kompost; nie mehr als zehn Ruten pro Gerüst.